兩米芝蓮餐廳互換場吸客

【本報訊】食肆競爭激烈，同業間爭生意鬥得你死我活，然而美國兩家分別位於紐約和芝加哥的米芝蓮三星餐廳，為把美食帶給對方所屬地區的民眾，下月底互換主場數天，連人帶架生大陣仗搬竇之餘，又會交流餐飲心得。

紐約的Eleven Madison Park和芝加哥的Alinea同是享負盛名的餐廳，除了是米芝蓮三星級外，在英國權威飲食雜誌《餐廳》今年公布的全球最佳餐廳中，前者排第十，後者排第七。兩間頂尖餐廳為搞搞新意思，不惜將各自的廚師、烹調用具、餐具甚至擺設，移師至對方的餐館，務求於五天內讓地區民眾一嚐跨區美食。

餐費均約3800元

Alinea總廚阿卡茲將率領團隊，下月二十六日開始在對方位於紐約的餐廳短暫營業，而Eleven Madison Park由總廚胡姆帶領，十月十日開始在對方的芝加哥餐館一展廚藝。

兩隊團隊還會在對方餐館獻藝前三天，各自向對方部分員工進行七十二小時的密集訓練，務求真正做到技術交流。在交換期內，兩間餐廳的單一餐價均為約三千八百港元。