高級餐廳轉營快餐自保
【本報訊】美食危機當前，西班牙多間頂級餐廳為留住客人，紛改變經營策略，以較低價格作招徠。有店主索性關閉餐廳，改為經營快餐店，配合客人需求。
雖然西班牙分子美食專家阿德里亞早前宣稱，最好的餐廳不會受經濟衰退影響，但他喜愛的馬德里高級餐廳Sula，為求自保亦妥協。該餐廳一向以供應頂級風乾火腿配香檳聞名，但現已改為供應較便宜的當地有氣餐酒。店主更斥資三百八十多萬港元，把部分空間改建為輕食酒吧。他指若不改變，恐怕很快便被淘汰。
馬德里一對夫婦原本經營高級餐廳，但去年決定關閉，再在附近開設兩家較小的餐館，所售的都是廉價食物，生意反而轉好。