只要精神一滑坡 困難就比辦法多

坑渠油氾濫，已成為中國式生化危機。衞生部公開徵集坑渠油檢測方法於日前截止，據說目前已徵集到近三百種檢測方法。當局將精力用在檢測識別上，卻不用心圍剿查處坑渠油，未免本末倒置。

中國人能駕着「神舟」遨遊太空，能乘着「蛟龍」探秘深海，可是對氾濫成災的坑渠油卻束手無策，甚至連起碼的檢測技術都搞不出來，讓世界各國看盡笑話。目前，這些民間「土方」已經匯入衞生部官員的手中，但坑渠油是否能遠離百姓餐桌，卻仍然不容樂觀。

一方面，在利益驅動下，坑渠油的生產工藝不斷改進，不斷躲避監管和鑽制度的漏洞，剛發明一種檢測技術，很可能不久就出現一種反檢測技術，正像瘦肉精的檢測一樣。當檢測瘦肉精的技術還在發展，反檢測的技術發展得更快，檢測技術跟在反檢測之後，在這樣純粹的技術戰之中，過度依賴技術完全是緣木求魚。

另一方面，即使有了檢測技術，也不一定就能夠真正遏制住坑渠油。中國早就有成熟瘦肉精的檢測技術，但照樣遏制不住瘦肉精荼毒天下，無良奸商只要花十元，就可以從貪官手中拿到檢測通過的證明。檢測技術非常重要，但不是最重要，關鍵是懲處的決心與完善的法治。

頭痛醫頭 腳痛醫腳

事實上，坑渠油的「產業鏈」並不短，包括掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等多個環節，若僅為最後一環戴上鐐銬，對整個鏈條並無明顯的影響。查了超市，它就去農貿市場；查了農貿市場，它就去鄉村；查了鄉村，它就避一下風頭，等風聲一鬆便繼續出來逍遙，總有監管之手難以觸及的地方，總有它蒙混過關的時候。

美國、歐洲同樣沒有坑渠油檢測技術，但老百姓餐桌上根本就沒有坑渠油，可見問題並非出在缺乏檢測技術上，而在於整套監管體系失靈。治理坑渠油，不必過度崇拜技術，首要的是加大對製、售的懲罰，然後是完善監管機構，不讓廢油流到市場上，到時檢測技術如何也無關緊要了。

在德國，餐館開業前必須與政府簽署「泔水回收合同」，產出的每一桶泔水都必須有「身份證」，從產出、回收到利用都嚴格記錄在案；在美國，餐飲企業如私自將廚餘廢油賣給非法機構或個人，一經發現將被停業。這些國家都是從源頭上管控，坑渠油從一開始便無法再生，反觀中國現在採取的措施都是頭痛醫頭、腳痛醫腳。

國家副主席習近平曾說，只要精神不滑坡，辦法總比困難多。可惜的是，內地公僕的精神不止滑坡，簡直早已墮落不堪，因此，做甚麼事都是困難總比辦法多。