【本報訊】醫界專家指出，市售朱古力的保質期普遍約一年，倘含鮮奶或果仁等材料，會因不飽和酸含量高、易氧化，令保質期更短。朱古力存放愈久，油脂可能變質而導致肝炎或肝病變。
過期蛋糕粉、過期朱古力等材料，亦易孳生金黃葡萄球菌、大腸桿菌，食用後輕則腸胃炎，嚴重急性食物中毒，甚至敗血症。
根據台灣《食品衞生管理法》，銷售過期食品最高罰款十五萬元新台幣（約三萬八千港元），更改標籤只罰二十萬元新台幣（約五萬一千港元）。