哥士的雙氧水漂白增重 北京黑心豬蹄可致癌

內地黑心食品屢禁不絕，北京通州區八里橋市場有奸商利用哥士的、雙氧水和亞硝酸鹽等化工原料浸泡豬蹄，令賣相變靚，肉質顯得白裏透紅，同時令豬蹄吸水增重。專家指該三種化學劑具腐蝕性和致癌，長期攝入會損害消化道黏膜和血液成分，嚴重可致命。

《新京報》報道，八里橋市場批發和零售的豬蹄分為兩種：一種又白又胖，另一種顏色偏黃。商販稱白裏透紅豬蹄是泡過的，每斤售價九元五角人民幣；另一種是沒泡的，售價貴一元。因泡過的賣相好且便宜，銷量遠比沒泡的好。

黑工廠衞生惡劣

所謂泡過的豬蹄是經商販用哥士的、雙氧水和亞硝酸鹽等浸泡，為豬蹄去毛、除角質等，令賣相變好。浸泡豬蹄的地下工場，多數隱藏於郊區的民居內，衞生環境惡劣，浸泡用的水池骯髒不堪，經浸泡的豬蹄帶有刺鼻化學藥水味。

批發豬蹄人士說，用雙氧水等泡豬蹄是行內公開秘密，目的是漂白和增重。一斤豬蹄泡浸一夜能增重一至二両，一天批發五百斤，可多賺三四百元。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國指，哥士的和雙氧水具腐蝕性，損害人體消化道黏膜，亞硝酸鹽為致癌物質，長期攝入會降低血液運輸氧的能力。