京校教製黑心食品

內地黑心食品濫用化學添加劑嚴重，北京多間自稱是餐飲培訓的學校公然開辦專為創業者而設的黑心食品速成班。這些學校訛稱獲著名食店授權，傳授以添加劑炮製食品的慳錢秘方，一日學成，學費低至二千元（人民幣．下同）。各地創業者爭相赴京取經，回鄉開店。據估計，每間學校一年就可培訓出兩萬多名黑心老闆，僅京城每年培養出至少十萬人，致黑心食品全國遍地開花，港人北上用餐隨時中招！

內地過往曾揭發化學火鍋、染色饅頭等黑心食品，據指用添加劑炮製食品，成本最多可節省九成。一瓶九十元的肉味香精，可調製二千斤的肉包餡。在食材價格急漲、政府欠監管情況下，奸商紛紛倣效，北京這類餐飲培訓學校應運而生。

學費明碼實價包教包會

北京《新京報》報道，京城早前揭發有山寨「蒸功夫包子店」用香精製包後，記者發現原來當地有多間培訓學校通過網絡招生，標榜隨到隨學，包教包會，學費明碼實價，蒸功夫包子和麻辣燙同收二千元，學造內地著名食店「周黑鴨」的鴨子要三千八百元。

記者到一家學校放蛇，該校以科技發展公司為掩飾，辦公室掛滿食店授權證書，教室廚房堆放各式添加劑。負責人熱情招待，推銷買一送一，「現在學周黑鴨，免費學久久鴨技術！」

加盟店授權書即場打印

「三成是技術，七成是秘方！」培訓老師向記者示範四款包子的製作過程，不同餡料加入不同添加劑，但成分不明。記者上完半日堂，獲導師發出加盟店授權書，但證書製作兒戲。對方現場打印，稱使用權限三十年，「回去做個招牌就行了」！　

記者把秘方交專家分析，發現部分不在衞生部食品添加劑名單，且用量嚴重超標。專家指出，人體若長期食用，有害肝臟和神經系統。