瘦肉精是一種用於動物的藥物，是屬於腎上腺素類的激素，添加於飼料中，能提高包括豬等幾種家畜的瘦肉率，因而得名。
專家指出將瘦肉精添加進豬飼料內，雖然可增加豬瘦肉比例，還可減少使用飼料，降低養殖成本。但瘦肉精會殘留在豬內臟，倘進食過量可導致惡心、頭暈、心悸、血壓上升等中毒徵狀。目前，歐盟及日本等一百六十多個國家已禁用瘦肉精。