滬味千拉麵濃縮液開豬骨湯

【本報訊】著名連鎖店味千拉麵向來宣稱以豬骨熬製湯底，日前被上海傳媒揭發湯底只是用專門的湯粉、湯料調製出來，每碗成本不過幾毫，而且每碗湯底鈣含量不足五十毫克，與味千在官網宣稱的一千六百毫克相去甚遠。味千中國總部相關負責人回應時坦承，味千拉麵的湯底是由濃縮液加水製成，但濃縮液確由豬骨熬製。

解放日報報業集團主辦的上海《新聞晨報》報道，當地味千拉麵的餐牌上均寫有關於湯底的說明，稱白湯是由豬骨慢燉熬製濃縮而成。有顧客卻投訴指喝湯時感覺不出骨頭湯的鮮味，過後還感到口渴。

一公斤濃液開湯百碗

味千中國總部投資者關係部負責人浩雄前日回應稱，味千的湯底確實並非現場熬製，而是由豬骨熬製的濃縮液加水製成，一公斤濃縮液可還原一百碗湯。味千中國又出示一份中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》，但記者發現數據顯示每百克濃縮湯料含鈣四百八十五毫克，若按一公斤濃縮液還原一百碗計算，每碗僅含四十八點五毫克，而並非味千官網上顯示的一千六百毫克。浩雄表示會深入調查。

另外，農大食品科學與營養工程學院的工作人員說，並無聽過營養與分析研究室。《新聞晨報》記者在學院網站亦找不到該機構。