東京生牛肉店99.5%肥佬

世界各地食品安全問題一浪接一浪，德國腸出血性大腸桿菌肆虐之際，日本政府在檢測全國各地食店的衞生情況後發現，東京都經營生食肉類的逾八百間食店中近八成未達標，當中生牛肉店更幾乎全部肥佬，百分之九十九點五不合格，這些食店已被勒令停止向顧客提供生食肉。

日本近月發生食客在連鎖烤肉店進食生牛肉後集體中毒的事件，當局於是通知各地方政府緊急調查提供生食肉類的食店和處理設施。東京都政府上月六日至三十一日期間，調查五千三百零二間燒烤店和居酒屋，其中發現東京都內八百四十二間經營生食肉的店子中，有六百六十一間未達厚生勞動省的衞生標準，佔總數七成八。

佐賀最佳逾九成達標

出售生馬肉的食店僅有四成符合標準，而《日本新聞網》報道，提供生牛肉的四百三十九間食店，更只有兩間達標，不合格比率達百分之九十九點五。在熊本縣，亦有九成七提供生牛肉的食店未達衞生標準。

而在大阪府，受調查的一千七百多間經營生食肉的食店中有七成不合格，奈良不合格率則達八成七。不過，佐賀的九百多間食店則有超過九成達標。

日本傳媒報道，東京都不合格食店中未進行除菌處理和未按標準消毒器具的各佔一半，令大腸桿菌和沙門氏菌得以依附生肉之上。

引入非生食牛肉饗客

這些食店往往引入非生食的牛肉，加工成生食肉後供顧客食用。日本政府表示對這次調查結果高度重視，稱會繼續監察食肆。

烤肉連鎖店燒肉酒家惠比壽四月起出現連環食物中毒事件，事件引起廣泛關注，至少五十七人中招。有顧客在進食生牛肉菜式後出現中毒徵狀，昏迷送院。事件更造成兩名男童死亡，當局在其中一人體內發現O-111大腸桿菌。餐廳營運商指，出事的牛肉可能在送到分店前已受到污染，並承認沒有檢查生牛肉的細菌含量是欠缺危機意識。