水煮魚蒜香骨濫用有毒添加劑

【本報訊】內地食品添加劑問題嚴重，全國氾濫，已擴散到港人熱門旅遊點北京、上海、廣州等地，港人北上用膳隨時中招。內地傳媒昨日引述烹飪專家列舉外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛肉、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨，最可能含有毒添加劑，警告民眾小心。傳媒更揭發北京添加劑熱銷。

食品添加劑問題愈揭愈黑，市售各類菜式、糕點乃至小食淪為加入了化工原料添加劑的工業食品。

上海早前揭發連鎖超市出售有毒染色饅頭，廣州出現漂白鳳爪、牛百葉等，東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等。而添加劑問題，在北京同樣嚴重。

人民日報社主管的《生命時報》記者在北京多個批發市場購入三十多種添加劑，諮詢食品安全專家，發現火鍋飄香劑、色素、燒烤類香精、肉類改良劑、湯類香精等五個類別的添加劑最受商家歡迎，銷量最高，但多數不符國家規定，包括標識含糊不清、成分不明，甚至冒稱獲國家認可。

外出用餐九成菜餚使用

國家烹調高級技師張亮更指業界用添加劑情況相當普遍，食肆近九成菜餚都會用到添加劑。張亮又透露，自己外出用餐時很少點杭椒牛肉、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨這四道菜，因為通常都會加入有害添加劑。