致癌毒鴨紅充斥重慶

內地黑心食品層出不窮。重慶繼月前查獲奸商以致癌防腐劑福爾馬林炮製豬紅後，日前又發現有工場用福爾馬林生產鴨紅，繳獲毒鴨紅一千二百五十公斤。工場老闆供稱看到同行添加福爾馬林後，鴨紅變得嫩滑光鮮，且防腐度高幾倍，故兩年前起照辦煮碗，粗估賣出逾七百噸。

福爾馬林的甲醛含量高達四成，具防腐、消毒及漂白等功能，常用於製作標本。人體皮膚接觸福爾馬林後，可遭灼傷、腐蝕或出現過敏。福爾馬林亦對眼睛、呼吸道具刺激性，人體吸入後或造成肺部阻塞、肺水腫，長期可能致癌。

渝北區回興鎮一個非法鴨紅工場，用福爾馬林生產鴨紅。當地工商部門上月根據民眾舉報，捕獲工場老闆徐廣清及其子徐小林。兩人涉嫌產銷有毒有害食品罪，被檢方批准逮捕。

父子供認產銷鴨紅已有七年，因工場環境未達標，故一直未辦理工商執照、稅務登記證、衞生許可證等。兩人辯稱市內鴨紅豬紅工場，大部分均無牌。

徐廣清稱○九年之前，工場一直正規生產，未添加化學物。後來看到同行的鴨紅豬紅嫩滑光鮮，保鮮防腐時間比自己的多三倍，遂照辦煮碗。父子倆每晚收購多桶鴨血後，帶回工場用福爾馬林炮製鴨紅。

正常豬鴨紅深色有小孔

徐廣清表示，最初從農貿市場買五斤俗稱「馬兒」的福爾馬林，當時每斤約售六、七角，後來愈買愈多，前後用了百多斤。以一桶鴨紅為例，約添加一個礦泉水瓶蓋的福爾馬林。

父子稱知道福爾馬林危害人體健康，但不清楚具體程度。因鴨紅加料後賣相鮮嫩，生意愈來愈旺，還特別買了輛貨車。至案發前工場日均生產約一噸鴨紅，兩年估計銷出逾七百噸，主要供應渝中區四個菜市場。

專家指出，正常豬紅、鴨紅呈深紅色，經防腐劑加料的顏色較淺；正常的有不規則小孔，毒豬紅、鴨紅則較光滑。此外，正常豬紅、鴨紅比較易碎，不會褪色；經加料的情況則相反。