朱古力的主要成分為可可，對朱古力敏感多數是由其他成分引起，如牛奶、黃豆、乾果、糖漿等。朱古力敏感的徵狀包括頭痛、皮膚紅腫、視力模糊、呼吸困難，甚至可誘發哮喘。人們需要進行血液及皮膚測試，才能確定是否患有朱古力敏感。