【本報訊】Espresso（特濃咖啡）和Cappuccino（泡沫咖啡）是意大利馳名全球的咖啡文化標誌。近期有愈來愈多意大利人投訴這兩款咖啡與十年前比較相差甚遠：前者味道變淡了，後者則牛奶的分量不準確。據最近一項統計顯示，酒吧業者真正懂得沖調一杯完美咖啡的侍應人數正大幅下降。不少學校紛紛增設沖泡咖啡課程，挽救該國咖啡文化。