Sun知：19世紀興多糖
飲過這批古董香檳的人都指其味較甜，原來與十九世紀時的口味有關。古董香檳中有部分來自二百多年歷史的法國凱歌酒坊，該酒坊發言人格舍爾說，現代人飲香檳追求乾澀味道，每瓶香檳標準含糖量只約九克；但在十九世紀三十年代，其酒坊釀製的香檳，每瓶含糖量超過一百克，有人可能還嫌甜味不夠。在俄羅斯，當年更流行在香檳中加糖。
圖左是凱歌酒坊現時的香檳，圖右是從沉船打撈的古董香檳。(美聯社圖片)