據悉，部分企業將油渣經過高溫，或添加化學浸出的茶油會產生致苯並芘等致癌物質。本港中文大學生化系副教授何永成表示，食油進行化學反應或高溫過程中，容易釋出有害物質，須得到恰當的過濾或提煉始能清除。