本文重點
【兩岸組記者深圳報道】深圳龍崗區有不少賣燒鴨油的燒臘店，有老闆娘笑稱燒鴨油比出爐燒味更搶手，通常中午就賣清光，想要的話要提早落訂才會留貨。她又說，多數燒臘店只設一個炭爐，收集燒鴨油之餘，還混有鵝、豬等廢棄油脂，且黏有大量炭灰。
每公斤僅4、5元
一家小型燒味店的老闆娘說，他們每清早買好材料後會開爐做燒鴨、燒肉和叉燒，炭爐底所剩的油待人收購，基本上每日中午前賣光。她最初不明為何混雜了炭灰的髒油會有人要，後來聽到部分買家解釋，買燒鴨油每公斤只要四、五元，比一般花生油至少平一半，可省成本，且更惹味。
老闆娘個人也認為燒鴨油不能用，既然可以賣錢，當然不介意出售。
針對如何鑑別燒鴨油，專家提出幾項要點：一要看透明度，燒鴨油普遍呈黃色、混濁；二聞氣味，雖然燒鴨油或混有調味料，但動物油脂幾經高溫加熱後產生的異味難以消除；三嘗味道，帶酸味的、焦苦味、異味的油最好不要食用。