著名飲食天書《米芝蓮指南》的食評家身份一向神秘，卡斯帕是首位對外公開真實姓名的食評家。她接受日本《朝日新聞》訪問時表示，自己原在酒店工作，因對烹飪有興趣，○二年轉任米芝蓮食評家，在德國、奧地利及瑞士工作，去年更成為法國版米芝蓮的首位外籍總編輯。

卡斯帕表示，食評家會用假名訂枱，以情侶或同事身份光顧食肆。他們首先會確認餸菜溫度，因為一道菜不夠熱就喪失了一半吸引力；然後以材料、烹飪技巧及調味、原創性、價格與價值、穩定度五項標準評分。付款後他們會自揭身份，向餐廳經營者查詢其管理狀況。

卡斯帕每星期試食九餐，在周五完成工作後，只會吃芝士作晚餐。她試過被廚師識穿身份，之後要改派另一食評家前往試食。雖然能夠到處品嘗食物，但卡斯帕說：「有些食物味道太恐怖，吃不下去。」她指工作最大的樂趣是發掘到新的優質食府。

培訓三個月　定期交流

全球約有九十名米芝蓮食評家，他們要接受三個月培訓，亦會作定期交流，令評分保持統一標準。但亦有些美食家、食評家及博客批評《米芝蓮指南》未能追上潮流，只適合外國遊客使用。米芝蓮在○七年給予東京的食肆共一百九十一顆星，數目冠絕各城市，當時引來質疑，被指像是替日本飲食業發公關稿。