21/02/2010

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低脂朱古力一啖水

【本報訊】英國伯明翰大學正在研發含水量高的低脂朱古力，聲稱它和一般的朱古力一樣美味。研究如果成功，有望解決日益嚴重的人民過胖問題。新款低脂朱古力用水和空氣等零卡路里物質代替食物脂肪，含水量高達六成，由水分子凝合可可油的結晶體而成。科學家更聲稱，雖然朱古力不少成分被改變，但仍能保持普通朱古力的味道和口感。