26/12/2009

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油炸食品擬加添抗癌藥

【本報訊】為減低油炸食物中可能致癌物質的危害，加拿大衞生部建議允許食品生產商在烹調煎炸食品時，加入少量抗癌藥物天門冬醯胺。科學家發現油炸食品有高含量的丙烯胺，而研究指它可在白老鼠身上致癌。衞生部門因此提議廠家在炸薯條和薯片等食品內加入少量天門冬醯胺，以阻止丙烯胺在食品中產生。建議諮詢公眾後，有關法例可望最快半年後實施。