深圳大街小巷板栗飄香，寒風凜凜之下，吸引大批民眾購買。消費者不難發現，街邊板栗味道香甜，每顆都外殼光亮，且不少都炒到爆開。當地媒體派人調查，揭發駭人黑幕。

沒加石蠟 暗啞無光	石蠟高致癌 工業石蠟、糖精鈉、潲水油都對人體有害。專家指出，國家早就禁止於食品中添加工業石蠟，因它含有多環芳烴和稠環芳烴等化學成分，是非常強的致癌物。人吃下可能腹瀉，甚至導致腦部神經、肝臟等器官病變	糖精鈉損肝 糖精鈉主要原料為石油化工產品，是國家限制使用的食品添加劑，生產過程難以清除重金屬、氨化合物、砷。糖精鈉甜度是蔗糖的四百五十倍以上，只有甜味，毫無營養價值，長期食用會損害肝臟和神經系統。

開口不宜吃 野生是騙人

業內人士透露，栗子應以植物油炒，但不少攤販為減低成本，用潲水油炒。有黑心攤販還添加工業石蠟，這樣炒出來的板栗外表更光亮。此外，糖在高溫下會形成焦糖，使栗子外殼呈棕色，但亦有商販用糖精鈉等甜味劑代替。

業者又爆料稱，板栗很少會炒到爆開，市場上不少板栗都開口，那是攤販事先用刀子劃開外殼，讓糖精滲進栗子肉，吃起來味道更甜，但這種做法亦會令炒鍋裏的焦炭等雜質滲入，絕不衞生。

深圳媒體走訪龍崗區多個攤檔，發現有小販先割開栗子外殼，放到一鍋液體中浸泡，其後撈起晾乾才放進鍋裏炒。業內人士稱，那鍋液體應該是糖精水，既能增加板栗的甜味，又能增加重量。

此外，上海不少小販打出「長城野生板栗」、「湘西野生板栗」等稱號，但業內人士披露，幾乎全部都不是野生的，因真正野生栗子殼厚、肉少、甜度低，根本不宜食用。

針對部分攤販以低價吸客，每斤僅售六、七元，業者直言可能是用上隔年貨，生蟲及變壞的機會極高。最好的糖炒栗子多是來自北京、河北地區的遷西板栗，即使是生栗也要每斤十元。來自河南的板栗因澱粉含量高、糖分低，生栗價格較便宜，但每斤也要四、五元，不可能經糖炒後仍只賣六、七元。