06/11/2009

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今年葡萄未摘又話世紀佳釀

本文重點
法國著名葡萄酒產地波爾多的酒莊早前宣稱,今年將釀出本世紀最佳的波爾多紅酒。法國品酒家們卻指出,他們於○○年、○三年和○五年已聽過類似豪言壯語,質疑酒莊面對經濟不景、巿場萎縮,為促銷而誇大其詞。

波爾多一名酒莊主人說,今年花果盛放,收成好得令人難以置信,更有酒莊主人說連其獵犬亦忍不住大嚼美味的梅洛葡萄。這些誇讚之辭引來外間批評,法國《費加羅報》的權威品酒專欄嘲諷世紀佳釀又來了,顯示面對經濟衰退,酒莊吹噓得過了火。

消費者不再輕信

批評者指去年葡萄酒價格下跌四成五,酒莊今年誇張葡萄收成,希望提高叫價。拉斯維加斯葡萄酒協會更指,這種公開宣傳是種計謀,以補償金融海嘯中紅酒價所引致的損失。

英國《泰晤士報》指出,今年天氣確實有利葡萄收成,九月份有二百三十三小時日照、四十八毫米雨量。該報引述倫敦品酒師指,撇開造酒者每年例行的誇讚,今年葡萄收成應非常優質,但波爾多酒莊往年一再誇大其詞,導致消費者覺得他們不再可信,加上兩種主要葡萄品種卡百內蘇維翁及梅洛仍未採摘,今年的收成要待明年四月才由專人品評,五月到酒商手上,起碼五年後才被消費者品嘗,此時報喜似乎太早。

好的葡萄收成要有天時地利,例如有充足日照、雨水及柔和的風,溫度不能太高。收成前的幾個季節也要配合:嚴寒的冬季有助殺死害蟲,潮濕的春天提升泥土水分,乾燥的夏天亦有利收成,但過乾則會吸乾葡萄水分。在好收成的年份,葡萄成熟得快,可提早數星期採摘。