泡椒鳳爪設定比例

去年元旦，國家標準委與質檢總局推出《小麥粉饅頭國家標準》，指饅頭外形應以圓形或橢圓形為佳，體積不宜太小，饅頭含水量低於百分之四十五，且應有小麥香味等。國家標準委及後表示，相關標準只具推薦性，並不要求強制執行。

正積極把麻辣火鍋標準提升到國家級的重慶，至今已為二十多款食品訂立標準，包括米花糖、怪味胡豆、老鴨湯及泡椒鳳爪等。其中泡椒鳳爪要求每公斤成品中，鳳爪所佔比例應不少於八百克，食鹽含量應低於總重量百分之五等。至於怪味胡豆的「怪味」須具酥、脆、香、甜、麻、辣、鹹、鮮等特色。