牛奶豬養殖戶趙偉雄，六年前在深圳酒樓接待了一名女顧客，對方稱想多喝牛奶改善皮膚。趙於是靈機一觸想到用牛奶餵豬，並回到家鄉四川西充縣一個空氣清爽、山明水秀的小村，實行無污染養牛奶豬大計，他結合科學營養配餐，禁用激素，即使豬病了，也只讓牠們喝中藥。

為養出肉質嫩滑的牛奶豬，趙每日定時送上早午晚三餐，每隻豬一日喝五至七公斤鮮奶。以每隻豬三個月生命周期計算，共要喝近五百公斤鮮奶，成本高達三千元。由於喝奶關係，牛奶豬的外表純白，沒有一條雜毛，豬皮白裏透紅。

屠宰須用安樂死

趙透露為令牛奶豬肉嫩爽滑，屠宰須用安樂死方法，先用電將豬擊暈，再放血拔毛，最後剖腹清洗內臟及進行真空包裝。因一般屠宰方法太殘忍，豬隻死亡時尿素滲到皮膚裏會影響肉質。

「粵菜清淡，才能吃出豬的牛奶味」，趙不忘強調烹調心得。目前，他正與以麻辣見稱的川菜火鍋店洽商，推出牛奶豬肉清湯火鍋。不少曾光顧的食客均對新菜式讚不絕口。

目前，牛奶豬主要售往香港、廣東及巴西，每公斤批發價一百二十元仍然供不應求，以每隻豬重八十至一百三十斤計算，每頭豬價格近萬元。但本港一些豬農及豬肉檔主均表示暫無聽聞有牛奶豬出售。由於趙偉雄的小型養殖場每月只能有幾十頭豬出欄，當地政府看中商機，撥地三百畝，為牛奶豬建廠房擴充，並有意興建生態縣，打造中國西部有機食品基地。