真的是你有張良計，我有過牆梯。深圳邪骨業的風向一直轉轉轉，我由三沙一水那些馬檻式骨場開始比較多接觸這個行頭，不過兩三年時間，已看着他們起起落落，轉完又轉，記得那些開在商住大廈裏、形式有點似私竇的細骨場嗎？他們為了搶生意，飛機餐曾經做過¥100埋單的低價。但現在呢？幾乎已經很少聽到了。
也有一些由正骨場轉型的大場，賣點是場的地方夠大，而且飛機與大餐技師陣營分明，從此少了「我唔將服務提升，做貴啲嗰個餐，囡囡會黑面」的煩惱。不過，面對風暴，這些成本非常高的邪場更不易熬。
後來到酒店場大熱，除了標榜地方環境衞生企理，也因為客人要求安全。於是，這種你加錢的話可以Up Grade（也有一些場連場面也沒有，只租個小位置擺個小櫃台，客人到場便入酒店房揀女）去用酒店房間的場，便熱過了一段日子。「雖然如果要有起事上嚟都係躲不開、避不了，但話晒酒店喎，香港人感覺上點都安全啲。」一位行中人說。
不過，剛剛有行家跟我說，最近有些深圳酒店已經開始執行要登記個人資料的做法，看來，酒店場這一浪，又是時候換一換了。