可用天然色粉代替
現今糕餅界流行「整色整水」，外形美觀才能吸引眼球，烘焙導師指出，要為糕餅上色，加入食用色素是無可避免，但因人工色素多吃無益，惟有盡量少用，或以天然材料製成的色粉取代。教授客人製作造型蛋糕的烘焙導師Kitty Lam表示，現今糕餅界着重蛋糕的造型和裝飾，例如蛋糕上的卡通造型翻糖（糖膠），經常用上三、四種色膏。
Kitty續稱，政府至今並無就人工色素對業界提供清晰指引或建議：「我哋都唔係好清楚邊啲食用色素對人有咩害處，以為喺香港入到貨，就無食用安全問題！」她表示，他們會盡量少用人工色素，或以天然材料製成的色粉取代，例如綠茶粉或草莓粉等，「呢類由水果同天然材料製成的粉，又可上色又有香味，食咗落去都唔會有害。」
