黑灰白：何不食凍肉

師奶們近日牙痛咁聲，大呻鮮牛肉價格日漲，巧婦難為無肉炊，媒體紛紛埋怨進口商壟斷市場，矛頭直指五豐行。五豐行是香港主要活牛供應商，控制牛肉批發價格。政府從來未有阻止零售商另覓貨源，但是港人對活牛需求不過每天六、七十頭，達不到經濟效益。內地進口活牛來自北方不同省份，迢長遠路運到深圳集中檢疫，再送港屠宰，成本高昂，零售價錢焉得不高？

師奶話：以前冇咁貴o架！撇除通脹因素，現在內地副食品也是供不應求，城市肉價絕對不比香港便宜；而且香港對肉類檢疫要求極高，令內地官商煩不勝煩，深恐吃壞港人肚子，又惹輿論攻擊。賣肉給香港賺少事煩，內地肉商並不熱衷香港市場。

中央政策要保持香港食品供應不缺，一直委託五豐行負責，無論豐歉，都要維持對港供應不斷和價格平穩。內地官員不時提醒我們，即使在上世紀五十年代國家最艱難的饑荒日子，每天仍以火車專運大批食品供應香港，還要不時補貼。港人習慣了平價食品，一旦五豐行按照內地市場價格調整，港人馬上抗議，絲毫不顧市場環境。

新鮮牛肉價格只會持續上升，如果不願意吃貴肉，港人便要改變飲食習慣，多吃凍肉。專家認為，無論在營養和味道而言，處理適當的凍肉絕對不亞於次級鮮肉。