紹興酒梅酒含致癌物

消費者委員會早前測試三十六款黃酒、紹興酒、花彫酒、糯米酒及梅酒，驗出三十四個樣本均含可致癌物質氨基甲酸乙酯，當中「古越龍山正宗紹興陳年花彫（五年）」含該物質量最多，其餘由浙江出產的酒品普遍含該化學成分。結果亦顯示，酒精產品含該類致癌物質含量差異大，但本港暫未有法例規管發酵食品及飲品，國際間亦無「安全水平」可循，建議市民最好少飲為妙。另外，食物安全中心稱，不少標榜可強身健體的內地酒，產品均沒有營養標籤，隨時觸犯有關法例。

驗36款34樣本出事

消委會測試三十六款包括十六款紹興酒、八款糯米酒及十二款梅酒產品，結果有三十四個樣本驗出含不同程度的可致癌物質氨基甲酸乙酯。當中含量最高的是浙江出產的「古越龍山正宗紹興陳年花彫（五年）」，達每千克含零點二六毫克，同樣產自浙江的「塔牌八年陳紹興加飯酒」及「古越龍山三年陳釀紹興加飯酒」分別驗出含零點二二及零點二毫克。

是次樣本酒類含氨基甲酸乙酯由每千克含零點零一至零點二六不等，差異非常大，消委會指出，本港暫未有法例規管酒精飲品含氨基甲酸乙酯最高限量，亦無相關國際標準跟隨，只有個別國家如加拿大有訂明葡萄酒及水果拔蘭地其最高限量，因此根本沒有一個所謂飲酒的「安全水平」。

消委會提醒消費者，即使暫時有限制含氨基甲酸乙酯飲用標準，但酒精飲品亦含被國際癌症研究機構列為「令人類患癌的物質」的乙醇，建議經常飲酒的市民，應控制飲量，兒童、青少年及孕婦更應滴酒不沾，以減低對身體傷害。

據了解，氨基甲酸乙酯又名「尿焥」，是發酵食品或飲品在儲存過程中天然產生的物質，在釀酒過程中，苯甲醛與乙醇發生化學反應後產生氨基甲酸乙酯，市民攝取該物質的最主要來源是來自酒精飲品，其他發酵食物如豉油及乳酪亦同樣檢出氨基甲酸乙酯。不過，香港城大生物及化學系副教授林漢華表示，需長期攝取氨基甲酸乙酯方會致癌，若市民平日品嘗一兩杯酒，對健康的威脅不太嚴重，呼籲市民毋須過分擔心。

供應商：害處存爭論

消委會出版的選擇月刊引述「古越龍山」正宗紹興陳年花彫（五年）供應商回應指，酒精才是酒精飲品最大的危害，雖然發酵產品含有氨基甲酸乙酯，但該物質對人體的害處仍存有爭論。至於該產品的供應商則一直未能聯繫上。

另外，食物安全中心表示，根據《應課稅品條例》，酒類濃度超過百分之一點二的已包裝產品，可以獲豁免不附有營養標籤，不過，如果產品標籤或宣傳品中有任何如「含豐富維他命」或天然補品的表述，則屬「營養素含量聲稱」，須加上符合法例要求的營養標籤。