醫知健：減肥對症下藥咪亂節食

【本報訊】不同年齡也有不同「致肥危機」。正值發育期的青少年，如將零食當正餐，雖然吃得少，但因缺乏蛋白質，未能促進新陳代謝，結果積聚脂肪。十三歲少女便因吃過多零食，荒廢正餐致體重超標，被營養師「勒令」戒零食後，十個月成功減去三十磅。

學生每天趕上學，大多不愛吃早餐，十三歲初中生黃同學也不例外，抵達學校才正式「開飯」，小息時間吃曲奇、甜餅，午飯時間只吃味精重的雞湯煮通粉，配蛋白質極少的蟹柳絲。雖然食量少，但體重反升。

黃同學經營養師指導後，發現零食是致肥原因。她除了戒吃零食，每天均衡吃四餐正餐，午餐由母親親自「炮製」少鹽少糖餐，黃首月已減六至八磅，經十個月後，共減去三十磅。

六十四歲的梁女士愛吃又愛煮食，約兩年前發現血壓、膽固醇及血糖過高，因對糖尿藥敏感，只好改用飲食法減血糖。她稱，從前自行戒吃肉節食可減十磅，但精神會轉差，現懂得用少鹽少糖煮食，戒吃肥膩食物，減了二十磅，血糖、血壓及體重維持正常水平。

乳酪不宜當正餐

香港中文大學公共衞生學院營養研究中心經理兼首席營養師史曼媚指，不同年齡的人士要了解自己變肥的原因，「對症下藥」減肥，否則絕食也無補於事，不當減肥嚴重可致飲食失調、掉髮或抑鬱，女性更會月經失調。她又指，不吃正餐只吃零食，身體會缺乏蛋白質，不能促進新陳代謝，肌肉減少但只積聚脂肪，以致愈積愈肥。

近期流行吃低脂乳酪，史曼媚提醒，雖然每杯平均只含二百多卡路里熱量，但進食時選擇配料不當也會致肥，乳酪不宜當正餐：「以為任食唔肥就任落配料，（但）朱古力、生果都有糖。」