鼠輩橫行，淪為眾矢之的的食環署少不免又來一次賊過興兵，不對，是「鼠後開炮」，但見食環署大隊人馬殺向中環進行大掃蕩，又是放置鼠籠，又是投放藥餌，又是開動高壓水槍對準各個陰暗角落射擊，忙乎一整天，好歹捉到幾隻小老鼠，總算沒有空手而回。有商戶指出，中環老鼠又肥又大，通街走不怕人，又批評食環署高調滅鼠只是勞民傷財及做騷，非但根除不了鼠患，反而阻礙做生意。

滅鼠是食環署職責所在，當局也經常發動滅鼠戰役，但為甚麼老鼠卻愈滅愈多呢？道理很簡單，「飛鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹」，老鼠與食環署之間是相輔相成、唇亡齒寒的關係，假如將老鼠都消滅了，食環署還有繼續存在的價值嗎？

狐假虎威，食環署假老鼠威，每次發生鼠患，食環署表面上捱罵，實際上心裏偷着樂，因為這例必成為他們向當局要求增撥資源及人手的理由。

年前廣州滅鼠大王來香港表演捉鼠，一個小時捉到十七隻老鼠，令人嘆為觀止。而食環署大隊人馬出動，九日才能捉兩隻老鼠，相形見絀。其實，食環署並非那麼無能，而只是鼠輩乃其衣食父母，物傷其類，難以下手吧。