才正式開張兩個月，已在飲食網站獲得近50個好評，究竟「熊拉麵」這家在熊本仙台共開設了8間分店的過江龍有甚麼吸引之處？與其盡信網上食評，倒不如親身試一下。還未夠6點門口已見人龍，望望餐牌共有熊拉麵、黑熊拉麵、赤熊拉麵、白熊拉麵及超級巨熊拉麵5款選擇。由於是來自熊本的拉麵店，因此麵條亦依照當地傳統以幼麵為主，並有直徑1.25mm幼麵及1.5mm中幼麵兩款選擇。

超級巨熊拉麵 $123
落足料製作，多加3片叉燒，味付筍、紫菜、木耳，葱花分量亦打孖上，建議將叉燒改成特製五花腩，但這款配料只在中午及晚市時段各限量供應10多客，手快有手慢冇。

黑熊拉麵 $78
色澤像芝麻糊，原來在豬骨湯底加了特製的黑蒜油及炸蒜，令味道加倍香濃，材料以叉燒為主，想食溏心蛋就要額外追加。

赤熊拉麵 $78
在湯底中加入了自家炮製的發酵味噌辣醬，辛辣惹味而不嗆喉，建議配免費辣芽菜同吃，辣度更勁，愈食愈滋味。

熊自家製煎餃子 $38
每日以新鮮材料自家製作的餃子，賣相飽滿，咬開時肉汁四溢，蘸秘製醬汁吃，回味無窮。

1公斤豬骨熬1碗湯

湯底方面，濃厚魚介豚骨湯每日新鮮熬煮12小時而成，共用了150公斤豬骨去煲150碗湯，平均每碗拉麵用上1公斤豬骨，加上由日本總店直送的魚介醬汁，濃郁得來又不失鮮甜，就算把豬骨湯一飲而盡也不覺得飽滯。配料則不可錯過每日限量供應的特製五花腩，以日本酒、醬油、蒜、薑及冰糖醃足8小時，不僅味道香噴噴，肉質軟腍入口即溶，確實值得推介。

Shop Info

熊拉麵

地址：佐敦白加士街8號地舖

電話：2567 2777

文：Ivy

攝：Kent