西貢保齡吧歎重量級創作料理

入西貢除了吃海鮮、遊船河外，最近還多了一個新點子，就是打保齡球兼吃重量級的創作料理，因為新開業的Tikitiki Bowling Bar，集保齡球場、酒吧及Fine Dining餐廳於一身，在洋溢亞熱帶小島的熱鬧氛圍下，碌Lane、聽歌、暢飲、勁食，勁有度假Feel。

Amuse Bouche（4人分量） $995/位（嘗味餐單菜式）
嘗味餐單中的開胃前菜，中間是用辣椒、洋葱、番茄及香草調製而成的凍湯，兩旁則是脆卜卜的鮮蝦脆片，精緻又好吃。

保齡球場燈光設計得甚有氣氛，保齡球樽色彩繽紛，打起波來分外醒神。

Potato Leek Fish Soup $995/位（嘗味餐單菜式）
將傳統的歐洲海鮮魚湯改良，用上每日在西貢街市買回來的新鮮海產，像是帶子、紅鯛魚及蟹肉，然後加入用新鮮魚仔、薯仔及大葱熬製的濃湯，難怪又鮮又甜。

M5 Premium Wagyu Rib Eye Tomahawk Chop（4人分量）$995/位（嘗味餐單菜式）
分量十足的M5級和牛肉眼扒足夠4至5人分享，為品嘗香濃肉味，只邊簡單以海鹽及胡椒調味，原汁原味。

Flamming Boston Lobster（4人分量）$995/位（嘗味餐單菜式）
每隻龍蝦重約500克，貪其肉嫩富彈性。焗至剛好熟後淋上點了火的冧酒，逼出龍蝦的鮮味，香氣撲鼻。

Sense of Love $118
用干邑、檸檬汁、桃味糖水等調校而成，加上用乾冰營造煙霧效果，視覺也得到享受。

走Fine Dining路線的「Beach Bums & Cannibals Fine Dining Bistro」，設有露天座位，開揚舒服。

異國小島風情酒吧每晚7點後都有Live Band現場演奏，氣氛熱鬧。

來到西貢Tikitiki Bowling Bar，會發現這裏的保齡球場規模可不小，佔地逾2萬平方呎，共10條保齡球道，除了媲美專業比賽的設施外，最大亮點是球場氣氛與別不同。原來老闆是澳洲人，對東南亞度假勝地的原始森林及陽光海灘情有獨鍾，又喜歡熱鬧隨意的餐廳環境，便不計成本設計了一間集吃喝玩樂設施於一身的保齡球酒吧餐廳。

每日Live Band演奏助興

為了突出Tikitiki Bowling Bar亞熱帶異國風情，老闆專程去到峇里及馬達加斯加搜尋原木材料，用來打造酒吧及桌椅，粗糙的木塊及天然的紋理，營造出原始森林的大自然感覺，令主題更突出。此外，還特別由峇里直送木刻雕塑及五顏六色的手作燈飾，分別用以裝飾及點綴保齡球場、酒吧及餐廳，打造悠閒舒適的氣氛。來到酒吧區分，可品嘗調酒師自家設計、東南亞風味的雞尾酒；另一邊則設有Live Band，每晚7點後現場演奏，若碌Lane累了，酒吧設有全日供應餐單，選擇包括漢堡包、三文治、沙律、甜點及佐酒小食醫肚。

重量級嘗味餐單

想吃得講究，保齡球場盡頭是Fine Dining餐廳「Beach Bums & Cannibals Fine Dining Bistro」，感覺截然不同。餐廳主廚來自美國的Patrick Otoole，他曾任挪威、杜拜及加勒比海著名高級餐廳的大廚，其中在加勒比海一個人口只有1萬人、名叫Nevis的地方工作期間，啟發了他對烹調高級西餐的靈感。以往Patrick主要炮製美式西餐，食材以新鮮肉食為主，去到海產豐盛的Nevis，他開始就地取材，嘗試將更多海鮮元素融入美國菜當中。他今次特別為餐廳設計了幾個嘗味餐單，每位價錢由$598起，可以吃到重量級的牛扒、火燒波士頓龍蝦之餘，還有加入東南亞風味的開胃菜、用每日在西貢街市採購的新鮮海產熬成魚湯作烹調用，又有用上名貴素材的鴨胸、鵝肝沙律，分量十足之餘，也吃到大廚用心烹調的心機。