朗談日本：媽媽的味道的定食

涉嫌提供「偽裝食品」的包括阪急阪神酒店、東京迪士尼園內酒店、王子酒店系列及帝國酒店；其實不止這幾家酒店，只是以她們最有名，故此成為報道焦點。被指偽裝的食物包括聲稱鮮榨果汁，實際上果汁在美國鮮榨再運送至日本；號稱鮮魚，提供的卻是冷凍魚等。

有家酒店餐廳提供「媽媽的味道的定食」，日本人所說的媽媽的味道，形容令人懷念起家中母親所煮的家庭風味，以我們的語言來演繹，就是住家飯的味道。然而上述「媽媽的味道的定食」被揭發由中年大叔所煮，因而涉嫌「食品偽裝」，令人啼笑皆非。

所謂媽媽的味道，我認為只是一種象徵，只要掌握做日本家庭菜的手藝，中年大叔也煮得出媽媽的味道。如果執着於媽媽的味道，應走進餐廳廚房看一看料理人是否正是自己母親，否則即使是其他大嬸所煮，也稱不上媽媽的味道。

「媽媽的味道的定食」最終僅被定性為處於灰色地帶，未至於觸犯食品法。正如常見香港茶餐廳的招牌上印着「檀島咖啡」，並不見得所賣的咖啡有夏威夷風味（檀島即是檀香山），大家都知道那些只是為招徠客人而冠以的動聽名堂。