台中酥Quali

台中可說是糕餅之鄉，太陽餅、鳳梨酥、芋頭酥……選擇多不勝數，難得老餅店保留傳統風味之餘，不時也會搞搞新意思，例如以出位裝潢作招徠，甚至混合創作，讓味覺和視覺都充滿新鮮感。

以舊金融建築翻新的食店，散發濃濃懷舊味。

冰淇淋加入鳳梨酥作配料，增加豐富口感。NT$240（約HK$63）

合作社外觀保留了昔日的模樣。

芝士蛋糕散發香濃芝香，叫人一吃難忘。NT$70（約HK$18）/件

在糖村內的Cafe，可悠閒地邊歎咖啡邊吃糕點。

木色為主調的店舖，感覺親切自然。

以檳榔心芋頭製成的芋頭酥，外形有如一朵玫瑰花。NT$195（約HK$51）/6件

日出新搞作

提起台中糕餅店，日出可說是最喜歡搞搞新意思的品牌，富創意的包裝及出位的店舖裝潢，成功吸引不少人的注意。這個品牌剛於8月又有新搞作，將台中市一幢建於1966年、從事金融業務的台中市第四信用合作社建築，改造成特色食肆。店舖沿用了前身機構的名字，共分兩層，地下一層主打冰品甜食，2樓則售賣滷味小食，兩種截然不同的口味共處一座建築中，夠晒特別。店舖不但保留了建築殘舊的外觀，連店內的牆身、天花也是不經修飾的水泥色，甚至將昔日信用社遺留下的夾萬門、櫃枱防盜窗框等融入裝飾中，配上懷舊枱櫈和燈飾，別有一番氣氛。我試了他們的冰淇淋，有多達18種口味選擇，而且添加的配料非常多，當中包括了日出手信店的鳳梨酥，配搭都幾特別。

台中市第四信用合作社

地址：台中市中區中山路72號

營業時間：10:00-22:00

電話：（886）4 2227 1966

網址：www.facebook.com/tc4cbank

芝味鳳梨酥

台中是不少台式糕點的發源地，就連台灣的Cafe先鋒糖村也在這裏起步，負責人何子嫻（Grace）十多年前對歐洲的Cafe甚嚮往，終在1996年於台中開設了有餅食、有啡歎的糖村。Grace多年來跟旗下西餅師傅拜訪了不少歐美及日本的餅店，學習之餘還引入了超音波切片機、荷蘭急速冷凍機等新設備，其出品的芝士蛋糕受到不少食客歡迎。糖村較早前更向手信界進軍，出產採用法國天然奶油炮製的法式牛軋糖，入口有濃郁奶香味，配合香脆的加州杏仁粒，成為了店舖的招牌美食；另外又以鳳梨酥酥皮加入帕馬森林芝士，芝士味與鳳梨果肉結合出意想不到的獨特口味。

糖村（台中向上店）

地址：台中市南屯區向上路一段588號

營業時間：10:00-22:00

電話：（886）4 2320 5381

網址：www.sugar.com.tw

香濃芋頭酥　

位於台中北部的大甲，因有大甲溪及大安溪貫穿，水源充足兼土壤肥沃，造就了芋頭生長的有利環境，而台中市的先麥便利用了這個優厚條件，將芋頭製成芋頭酥，成為大受歡迎的糕餅。我們前往芋田參觀，工友即場將芋頭從泥裏拔出，切開名為檳榔心的芋頭，香氣極濃，這品種澱粉含量偏重，香味濃郁之餘口感亦較軟綿。先麥只採用芋頭中間最美味的部分製作糕點，芋頭酥全由人手製作，烤焗後酥皮會呈現像玫瑰花般的層次，入口鬆化，竟沒有滯口感覺。