我喜歡從日常生活留意細微事物，在日本發現一些可減省食店經營成本的系統和設計。

東京的租金跟香港一樣的貴，連鎖漢堡包店及連鎖咖啡店在東京所開的店，常設計成一張一張獨立座位的格局。一對戀人光顧的話，有時候被迫橫排地佔兩張單人座，他們不會介意價錢大眾化的食店沒有寬敞的進食空間，況且大家吃個漢堡包或喝杯咖啡，消磨15至20分鐘就離開。

香港租金昂貴是眾所周知的事，但光顧各大商場附設的美食廣場，總是容納四人的大枱多，單人桌的數字是零；但很多情況是兩個人去吃飯，不得已地佔了四人桌。在香港時常遇到以下情況，美食廣場內購買食物的人明明不多，全場卻找不到一張空桌，因為有些一人食客吃罷後佔着四人桌玩手機。

日本流行的「傳票」結帳方式可減省店員的工作量，日語「傳票」的意思是單據，點菜後，店員將單據放在食客桌上，食客吃完飯，拿着單據就可去收銀處結帳。香港只有茶餐廳、少數餐廳及日本料理店會採用這種結帳方式，店員不需來回幾次送上單據，收現金，再找贖，缺點是少收食客幾元小費而已。

日本牛丼店及拉麵店的「食券機」更是減省人手的偉大發明，但相信香港的勞工團體會大力反對這種剝削工作機會的機械在香港普及。