山頂翻尋味環保海鮮撐場
有朋自遠方來，我必定帶隊遊山頂，但去多了，再吸引的景致，多美味的食店，也變得悶人。深明此道，屬山頂地標之一的峰景餐廳Cafe Deco，決定花近兩個月時間進行翻新。餐廳近日重開，截然不同的環境氣氛，加上全新菜譜、環保海鮮及甜點專櫃，無論是遊客或本地人都耳目一新。
翻新後的Cafe Deco最近重開，依舊保留之前20年代Art Deco概念，型格時尚，同時充滿濃厚藝術色彩，帶點懷舊風卻不會覺得過時。翻新後，酒吧空間感更大，感覺寬敞，旁邊放有大大張軟腍腍的真皮梳化，其中一邊牆身則掛滿不同Art Nouveau風格掛畫，氣氛一流。
主打可持續海鮮
令人耳目一新的，不止用餐環境，食物也改頭換面。餐牌也由行政總廚Martin Kniss重新設計，每道菜都經過精挑細選，保留最具代表性的各國美食之外，還加入了環保海鮮菜式，選用由世界自然基金會（WWF）認可的環保海鮮，也就是近年流行的可持續海鮮，提醒大家在品嘗海產之餘，別忘了保育生態環境的重要性。餐廳所選用的可持續海產包括澳洲藍青口、加拿大波士頓龍蝦、澳洲盲鰽等。據Martin表示，以最簡單的烹調方法，即能突出海鮮的鮮味，同時少加調味料及醬汁，令菜式不會太花巧。而值得一提的，是餐廳將會設置3間Private Dining Room，供大家包房開派對外，更可請Martin度身訂造Chef Table菜譜，享受截然不同的滋味。
法國靚料做甜點
至於甜品專區可謂重裝後的亮點，設於1樓入口處，主打法式經典甜點，由曾在英倫法式甜品店任職的著名法籍甜品大師Julien Gourmelon主理，其出品以味道取勝，同時愛挑選法國最優質的食材，像朱古力、果醬、麵粉、果仁及牛油等均由法國直送到港。其中Julien Gourmelon的招牌甜點朱古力榛子餅，正選用了Valrhona特濃朱古力及法國當地人常用於甜點中的榛子醬及榛子粒作主要材料，為豐富味道層次及口感，他又以海鹽及焦糖製成的啫喱突出朱古力的濃郁及香甜，值得一試。
Shop Info
Cafe Deco
地址：香港山頂道118號山頂廣場1及2樓
電話：2849 5111
澳洲藍青口配白酒香草汁$178
白酒加入新鮮香草調成醬汁，用來煮澳洲藍青口，味道分外鮮甜，兼帶淡淡海水味。
海陸大餐$338
加拿大龍蝦、美國牛肉分別燒至剛熟，肉汁豐富，分量不小，足夠兩個女生同享。
西班牙式青檸香菜醃帶子$158
新鮮帶子薄切成片，用青檸香菜汁略為醃味，啖啖酸香清新。
新增甜品專區以法式甜點為主，味道不會太甜太膩，最適合做飯後甜品。
重裝的Cafe Deco仍保留採光度高的落地玻璃窗，香港最迷人景致盡收眼底。
20年代的Art Deco仍然是餐廳設計的主題概念，踏入店內，即感到一室藝術氣息。
酒吧佔地不小，最適合三五知己坐低飲番杯。
印式素薄餅 $168
脆卜卜的薄片即叫即製，吃時沾上用多種印度香草燴煮的雜菜，素食者的最佳選擇。
煙燒法國春雞 $182
法國春雞先用自家煙熏方法處理，一上枱即傳來陣陣煙熏味。雞肉燒至外脆肉嫩，一點不鞋口。
橙酒梳乎厘配橘子紅毛丹雪葩 $88
橙味梳乎厘清新不太甜膩，自家製的橘子紅毛丹雪葩則酸酸甜甜，清新怡人。
峰景餐廳朱古力榛子餅 $68
特濃朱古力與榛子比例適中，另有鹽味焦糖啫喱豐富味道層次，必試之選。
暖朱古力布甸配桑莓奶凍雪糕 $88
朱古力布甸裏面的流心是椰子熱漿，伴雪糕吃，一凍一熱，好過癮。
行政總廚Martin Kniss表示，可持續海鮮是新菜譜的主打，煮法沒有花巧，只求吃出鮮味。
Cafe Deco