解構Q&A
Q1：咖啡豆有分公乸？
A1：對！公豆（Peaberry）是指一粒完整的咖啡豆，外形圓潤，烘焙後坑紋幼小；母豆（Flatbean）則是一般坊間買得到的咖啡豆，只有半邊、外形扁平，烘焙後有明顯坑紋。成長過程中，咖啡豆會有兩粒種子，當其中一粒種子發育不良，另一粒便格外肥大，就會形成較圓的畸型果實，稱為公豆；而正常生長的扁平咖啡豆，就是母豆。每100粒咖啡豆裏只有5粒公豆，其圓潤的外形能保留完整的咖啡味，所以有更好的口感和營養價值。近年台灣興起飲公豆咖啡，有機會不妨去試一試！
Q2：咖啡豆中的「綠咖啡豆萃取物」有助減肥？
A2：錯！雖然曾有研究指出，綠咖啡豆萃取物中的綠原酸有助降低餐後血糖水平，但有關應用機制尚待研究。再者，減肥不能單靠血糖抑制劑，反而咖啡因會促進胃液分泌，增進食欲及加速吸收，尤其是三合一即溶咖啡，其糖分和脂肪成分較高，小心愈飲愈肥喎！
Q3：咖啡豆渣可以去除異味？
A3：對！只要將煮過的咖啡豆殘渣風乾，便可以作不同的除臭用途，例如撒於煙灰缸底部，每次弄熄香煙時，會發出陣陣的咖啡香味；亦可把咖啡豆渣放於雪櫃中，減少雪櫃難聞的氣味。如果把弄濕了的咖啡渣倒進煲或鍋中炒乾，亦可去除異味呢！
咖啡豆PROFILE
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，通常於播種後3至5年結果，第5年之後的20年內則為採收期，果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮以及最裏面的種子組成，其種子便是用來沖製咖啡的咖啡豆。
營養分析
咖啡豆含有蛋白質、醣類、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維以及水分而所沖製出的咖啡中還有咖啡因、丹寧酸以及生物鹼等這些有益人體的健康成分。
名字起源
咖啡這個名詞，在阿拉伯國家有友善的意思，由於咖啡最早於衣索比亞（即現今的埃塞俄比亞）中名為Kaffa的村落出現，所以有說咖啡一詞是源於這個地方。
藍山vs貓屎
有人話來自牙買加的藍山咖啡是全球最貴，又有人話，來自印尼的貓屎咖啡最頂級，其實兩種說法也對，分別在於前者是天然種植，而後者則是經過「貓工」製造。
來自牙買加的藍山咖啡之所以矜貴，全因它永遠供不應求，因為1969年牙買加政府出現經濟問題，當時日本政府出手相助，於是1972年雙方簽訂合約，從此藍山咖啡豆總出產量的9成要以優惠價售予日本，只剩1成出售予其他國家，想唔貴都幾難！至於貓屎咖啡（Kopi Luwak）則是以印尼野生麝香貓的排泄物為原料生產，據說年產量只有800公斤。一杯純正藍山咖啡最貴曾售60,000日圓，而在香港約$168才飲到一杯4安士的貓屎咖啡。
藍山咖啡
貓屎咖啡
