鮑魚一哥嫩和牛玩Fusion
講起富臨，若你只係知道鮑魚，咁就Out晒啦！因為楊貫一（一哥）呢期已投Fusion懷抱，找來日本矜貴的和牛肉眼扒，以及數百年歷史的手打素麵做食材，創製出多款潮爆菜式，單是一道以春卷皮包着芝士及和牛的「香脆芝士和牛卷」，就知道幾有創意。
嫩和牛Vs彈牙素麵
港人愛多變，連帶專門以鮑魚馳名中外的富臨亦要搞搞新意思，由一哥專程搜羅矜貴靚料，最後選定肉味較濃又嫩滑的熊本A4和牛肉眼，以及逾300年歷史的「揖保乃糸」素麵入饌。前者油花極均勻，簡單香煎已經好嫩滑，但大廚為了展現中國風味，特別用上大量牛尾熬成富中菜特色的燒汁，又以春卷皮包裹着軟滑芝士及和牛絲，香脆之餘，又富腍滑質感。另外，以全人手拉製的素麵則獲日本素麵協會推介，更因應麵粉的質素及粗幼度劃分成5個等級，最頂級的麵條在烹調後仍保持麵身的煙韌度，就算用粵菜的燜炒方法烹調亦冇有怕，難怪一哥忍唔住要入貨，創製出炸醬肉絲、上湯龍蝦等的Fusion素麵！
查詢：2869 8282
香脆芝士和牛卷$320一哥今次來個中日合璧，以春卷皮包着芝士及和牛絲，兩種不同口感，各具特色。
龍口粉絲炒和牛$320中國的特產龍口粉絲，完全吸收了和牛的油脂，更富濃郁的香氣，極入味。
富臨燒汁煎和牛$300/位足有120克的熊本A4和牛，淋上燒汁，就多了一份入口即溶的嫩滑。
雲腿蟹肉湯素麵$220以甘香雲腿和鮮拆蟹肉熬湯，清甜芳香，加上彈牙麵條，每口都大滿足。
兩大揀手食材
一哥特別購入熊本A4和牛的肉眼部位，紋理及油花都極均勻，睇見就想食。
最高等級的素麵取材自以頂級麵粉及優質河水等做成，但最重要是粗幼度不能超過1.3mm，非常講究。