【本報訊】美國加州二○一二年成為首個禁售鵝肝的州份，惟聯邦法院法官周三推翻加州鵝肝禁售令，裁定有關禁令牴觸商業法。鵝肝料理和鵝肝醬在短短兩年多的禁令後，再次回到餐桌上，餐廳大廚及食客一致讚好。惟愛護動物團體卻憤憤不平，紛紛呼籲上訴。

加拿大、紐約養鵝戶聯同加州數間餐廳早前入稟聯邦法院，要求推翻加州的鵝肝禁售令，最終上訴得直。聯邦法官威爾遜表示，禁令違反聯邦法對家禽產品的管轄範圍，裁定禁令與商業法相牴觸，宣布即時解禁。三藩市納帕區高級餐廳La Toque's的大廚法蘭克表示，收到解禁消息後，便開始設計以鵝肝炮製新菜式。當地不少人更開始訂購鵝肝。

加州於二○○四年通過該項禁令，但為了讓生產和銷售鵝肝醬食品的農場和餐館有充足的時間準備，禁令於接近八年後的二○一二年七月一日才正式生效。動物權益組織則怒斥解禁荒謬及殘忍，聲言會上訴。