鹿兒島縣是日本畜牧業大縣，豬隻飼養數量佔全國市場一成四。黑豬（又稱黑豚） 在當地歷史悠久，相傳約四百年前由琉球傳至日本本土，之後融入鹿兒島特色，長期廣泛飼養。黑豬毛呈黑色，脂肪融化溫度高於其他豬肉，筋纖維較細，被評肉嫩美味。