雖然伊藤紘平黑黑實實，陽剛味十足，但原來他亦有文靜一面，十分喜愛閱讀：「閒時我會翻看從日本帶來的足球雜誌，但我最愛看關於人類歷史學的書籍。其實我也喜歡數學，假如當年沒有到巴西學法，也許我會在大學修讀數學呢！」

伊藤獨特的品味，不單展現在閱讀層面，連場上追趕的目標也很特別：「我最喜歡的日本球星是中澤佑二，因為我們都曾於18歲遠赴巴西學法，所以我一直視他為榜樣！」在香港圓職業球員夢，伊藤坦言很喜愛這個地方，更為香港的「飛躍足球學校」出任教練，順道幫補生活費，他說：「這裏的人很友善，即使將來有機會到其他亞洲國家『搵食』，我也希望長時間留在香港，繼續走我的職業路！」