供港活豬價格持續攀升，市民焗捱貴豬！內地近期活豬供應緊張，令價格急漲，連帶供港活豬批發價亦飆升，近日活豬拍賣價為每擔（即一百斤）一千七百多元，比月初平均價上升一成半，較去年同期更急升逾六成。有肉販形容活豬價格近期升幅驚人。豬肉價格上升，已率先牽連一眾食肆，當中又以酒樓點心最受影響。有食肆負責人不諱言，除加價外，或減少有豬肉菜式的分量，以減省成本。業界估計，未來數月豬價仍會繼續上升，市民勢難避免捱貴豬。

經營肉檔的黃先生指，自農曆新年後，豬價便逐步攀升。

豬隻成長期約需七個月，估計豬價短期內仍會持續上升。（資料圖片）

食肆負責人吳先生表示，暫不會考慮加價，惟日後或考慮減少部分含豬肉菜式的分量。

根據食環署統計，活豬批發價近日拾級攀升，三月下旬活豬平均批發價為每擔一千七百多元，最高拍賣價每擔更逾一千八百元，較月初平均批發價的每擔約一千五百元，上升近一成半；而較去年三月平均每擔約一千元，更急升超過六成。相反，平均活豬供應則愈來愈少，由去年三月的逾四千七百隻，減少至上月不足四千三百隻，下跌近一成。

或減菜式豬肉分量

活豬價格上升，不少相關行業的成本亦隨之上漲，更隨時轉嫁到市民身上。於旺角經營肉檔的黃先生表示，自農曆新年後，豬價便逐步攀升，至近日升幅更為明顯，「上星期一擔都唔使千六蚊，今個星期就加到成千七蚊，靚啲嘅貨更加去到千八蚊！」其肉檔的豬肉價格暫未加價，惟他坦言，如豬價升幅持續，加價在所難免，「加價又驚冇人買，唔加又蝕本！」

除肉檔外，需求貨量較大的食肆更直接受豬價影響。旺角潮州菜館「心夜來潮」負責人吳先生指，店內不少菜式均使用新鮮豬肉，如肉排、肉餅等，「呢啲菜式用冰鮮豬味道會差好遠，所以豬價升對成本一定都有影響。」他表示，暫不會考慮加價，惟日後或考慮減少部分菜式分量，減省成本，「唔加價客人易啲接受，而且（減少分量）唔會太覺嘅。」

另一間火鍋店負責人則稱，店內會以新鮮豬骨熬製湯底，而豬骨價格自農曆新年後已加價逾半成，惟由於大部分火鍋配料均未有採用新鮮豬肉，故影響未算嚴重。

稻苗學會會長黃傑龍指，豬肉為廣東菜最常用的食材之一，以酒樓點心為例，近八成點心均會用到豬肉，故活豬價格上漲，勢令大部分中式食肆成本增加，「我哋旗下嘅食肆，會由唔同地方搜購豬肉，所以內地活豬價上升，對我哋嘅影響唔算太大；不過部分行家主要用內地豬肉，影響就大得多。」

恐持續加價到六月

「依家供應畀香港市場食用嘅豬，有超過九成都係由內地供應，內地活豬價升，香港嘅價格自然跟住升。」香港豬肉行總商會理事長許偉堅指，去年底多個廣東省豬場結業，加上農曆新年期間屠豬量大增，令到豬隻存量大減，推高內地活豬的價錢，「豬隻成長期約需七個月，估計豬價短期內仍會持續上升，起碼到六月先有機會加定。」

香港農業聯合會主席陳建業則稱，雖然本港新鮮豬肉採取拍賣制度，惟可供拍賣的豬隻數量，卻由代理決定，在供不應求下，豬價往往被推高。他建議，政府應全面開放市場，容許不同代理供貨，藉此令豬價下降。

文：彭俊榮、陳詠賢

圖：朱偉坤

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