SUN焦點：食肆吊鹽水 一半蝕住做
去年食肆總收益價值逾一千億元，按年上升百分之三點九，但相對過往數年平均每年升約百分之八，食肆收益明顯放緩。行內人士指出，受經濟前景不明影響，市民較節儉下，使費亦漸趨謹慎。
近年不少食肆因不敵貴租結業。（資料圖片）
二○一五年全年食肆總收益價值為一千零四十四億元，若細分食肆類別，以快餐店的總收益按年升幅最大，達百分之六點八，而中式餐館、非中式餐館的總收益價值上升百分之一點九及五點四。
食家劉健威稱，現時經濟不景，市民出外消費漸趨謹慎，一眾飲食業正在吊鹽水，「自從過咗農曆新年後，個市差咗，業界已開始驚，其實依家飲食業有五成係蝕緊本，三至四成係吊緊鹽水，只有一成係有錢賺。」他指以其食肆為例，利潤極微，若然發生突發事件，例如傳染病爆發，生意會大受影響，即時由賺變蝕。
