SUN焦點：熟食中心百元三餐成絕唱
上月本港基本通脹為百分之二點六，各消費項目中價格升幅最大包括外出用膳，達百分之四點一。而過去五年外出用膳通脹一直高企在百分之四以上，打工仔外出用膳就要食貴飯。記者比較全港多區有平民食堂之稱的食環署熟食中心食肆，發現以往一百元可食到早、午、晚三餐已成絕唱，現時三餐每餐開價三十至五十元，只較街邊茶餐廳價錢便宜一成半左右，打工仔外出食飯一個月就要花費最少四千元。至於全港價格最高的熟食中心首推旺角，其次是大埔，上環及上水則最便宜。
食環署的熟食中心有平民飯堂之稱。
百物騰貴，就算是熟食中心的早餐亦要三十多元。
一熟食中心常餐連凍飲售價約為三十六元。
食肆加價壓力部分來自人工。（資料圖片）
熟食中心食肆近年不斷加價，市民要慳住食。
戴女士指出，雖然熟食中心的租金較外邊便宜，但因近年人工及食材價錢急增，令到成本上本。
黃傑龍
殺到埋身
陳先生（文職）：最近都發現熟食中心啲價錢貴咗一至兩成，明白做生意都係賺錢，但小市民梗係想平啲啦。
王先生（旅遊）：我都發現呢個問題，其中灣仔就貴好多，柴灣就無咁貴。
食環署現時約有七十五個熟食中心及熟食市場，其中三成約二十個設有中央冷氣。而這些熟食中心或市場，一直被市民公認為價格較商場及其他食肆相宜，「五年前，唔使一百元就可以解決到一日三餐，但呢幾年係咁加，依家一日三餐都要百幾蚊至搞得掂。」於上環工作的阿軒，因收入不高，都會光顧熟食中心，但他發現食品愈來愈貴，在人工停滯不前下，他變相減人工。
旺角常餐40元
記者巡視多個熟食中心及市場，包括東區、大埔區、灣仔區、中西區、油尖旺區及九龍城區等，不計算當中無供應飯類的茶檔和粉麵檔及以小菜為主的大牌檔，只計算茶餐廳常餐連凍飲、午餐和晚餐為揚州炒飯或乾炒牛河連凍飲的收費後，發現全部食肆價格已今非昔比，再無一百元食三餐支歌仔唱。
位於旺角上海街的旺角熟食市場，常餐包括肉類粉麵配火腿奄列及奶油豬連凍飲，平均收費大約四十元。而午餐及晚餐若要即炒粉麵連凍飲，收費接近六十元，即一日三餐合共為一百六十元左右，收費為各區最貴。
而大埔鄉事會街的大埔墟熟食中心緊隨其後，常餐連凍飲售價約為二十七元，午餐及晚餐若叫炒粉麵連凍飲，開價約五十元，即全日合共約一百二十七元。灣仔寶靈頓道的鵝頸熟食中心，常餐連凍飲收費為三十七元，午餐及晚餐為炒飯連凍飲為約四十五元，合共約一百二十七元。
其他地區的收費亦超出一百元。柴灣漁光道熟食中心的常餐為二十七元，炒飯連凍飲為四十元，全日合共一百零七元左右。上環皇后大道中的上環熟食中心，常餐連凍飲為二十八元，炒飯跟凍飲為三十八元，全日合共約一百零六元。上水石湖墟的熟食中心，一個常餐連凍飲收費為三十元，炒飯連凍飲為三十八元，合共約一百零六元。
於大埔墟熟食中心經營食肆的戴女士指出，雖然熟食中心的租金較外邊便宜，但因近年人工及食材價急升，令成本上本。
經營飲食集團的稻苗學會會長黃傑龍認為，熟食中心由食環署營運，租金不及商場及私人業主，主要服務基層市民，食物價錢應該較為便宜，他認為現時收費合理，「依家物價高漲，以旺角嘅熟食中心嚟講，一個餐有好多嘢食，仲要係旺區，都算係咁啦。」
平民飯堂不平民
他續稱，現時食肆生存空間狹窄，根據統計處資料顯示，上年度有三至四成食肆蝕錢，四成食肆平手收場，只得三成食肆有盈利，「做一百蚊生意，淨賺五蚊已經好叻！」他指租金是食肆關鍵因素，「茶餐廳收入裏面有兩成至兩成半喺用咗嚟交租。」其餘開支如食材則佔三至四成，員工薪酬佔兩成半至三成，其餘則為水電雜費。
食家劉健威指出，因近年成本不停上升，令食肆包括熟食中心也大受影響，平民飯堂再不平民，打工仔出外搵平食變得艱難。
圖/文：專案組
