公院廚餘化水回饋自然
堆填區爆滿，廚餘是「兇手」之一。醫院管理局去年被審計報告批評是產生廚餘的主要機構之一，為減輕堆填區負荷，該局轄下醫院自一三年九月起，陸續引入新式的環保廚餘化水機，幾乎可消滅全部廚餘，廚餘「屍體」化為灌溉用水，回歸大自然。這部神奇機器已在十九間公立醫院使用，若效果理想，將推廣至所有公院。記者鍾君容報道
廚餘化水機可將廚餘分解成水分。
九龍醫院質素及安全總監林震指，家中橙樹用廚餘水灌溉後起死回生。（受訪者提供）
九龍醫院是其中一間由韓國引進廚餘化水機的公院，在機器中加入酵素，廚餘幾近全分解成水分。此機成本較舊式廚餘機平宜近半，約五十萬元。九龍中聯網膳食經理胡靜娟表示，該院每日服務近一千五百名病人，連同職員，每日合計產生約四百至五百公斤廚餘。廚餘化水機可二十四小時持續運作，每日可轉化約一百公升水。
胡指以往的廚餘機只可攪碎榨乾廚餘，減少廚餘重量七成，但每日仍有一百至二百公斤廚餘排到堆填區，新機器幾乎可消滅所有廚餘，「連雞翼骨都可以，但太大嘅骨就唔得。」醫管局亦逐步減少病人的備用餐數量，以及適時更新電腦管理系統的病人餐單數量，務求做到從源頭減廢。
已有19間公院使用
胡表示，現有十九間公院使用這款化水機，九龍醫院是唯一一間將廚餘分解出來的水用作灌溉，「醫院草地、鳳凰木同杜鵑花，都係由廚餘水去淋。」她說，廚餘水是很好的灌溉肥料，幾乎沒有異味，用剩的水則會排到大海。院方亦鼓勵職員攜帶廚餘水回家灌溉植物，九龍醫院質素及安全總監林震以身作則，「本來屋企棵橙樹已經凋零，估唔到用廚餘水淋咗一個月，竟然救得番！」
根據審計署去年的報告，醫管局一三/一四年度廚餘量為每日六點二公噸，一五年八月為五點六公噸。該局轄下各院的住院病人每日人均廚餘量差異極大，首位是葛量洪醫院，共用同一個中央廚房的九龍醫院、眼科醫院及佛教醫院合共廚餘量位列第二。林震指，引入新廚餘機後，上述三院幾乎沒有廚餘送往堆填區，全化為水。
