鹹鴨蛋有白無黃 惹仿製疑雲
【記者羅俊文報道】五蚊兩隻鹹鴨蛋都有假？有市民在西灣河一間雜貨店花五元購買兩隻鹹鴨蛋，將其中一隻連殼煮熟後，發現鹹鴨蛋內只有蛋白，不見蛋黃，而蛋白質感猶如橡膠般充滿彈性，懷疑鹹鴨蛋是仿製品不敢食用，把另一隻尚未烹調的生鹹鴨蛋拿回雜貨店質問，店東指「賣咗幾十年蛋都係第一次發生這種事」，又即場打開幾隻鹹鴨蛋以示清白，堅稱鹹鴨蛋都由長沙灣批發市場購入，絕無以假蛋混在真蛋中出售。
事主將其中一隻鹹鴨蛋煮熟打開後，內裏竟無蛋黃。
事主手中的鹹鴨蛋不但無蛋黃，且彈性十足。
懷疑仿製鹹鴨蛋售價五元兩隻。
或屬「散黃」現象
本報邀請有「糧油大王」之稱的港九罐頭洋酒伙食行商會副總監李廣林檢查該兩隻鹹鴨蛋。李廣林先檢驗已經煮熟的鹹鴨蛋，指鹹鴨蛋無蛋黃屬於罕見事情，不排除出現行內俗稱的「散黃」現象，即是蛋白及蛋黃溝在一起，但他對該蛋擺放了足足兩個星期亦無發出臭味，感到大惑不解，但難以憑目測斷定是否一隻假蛋。
至於另一隻未煮的鹹鴨蛋，李廣林破開其蛋殼，發現鹹鴨蛋雖有蛋黃，但蛋白較混濁。他指有可能是鹹鴨蛋品種不同有關，難以斷定是否假蛋，又指業界不時傳出假蛋傳聞，但至今未發現真的有假蛋流入市面。至於如何分辨鹹鴨蛋真偽，李廣林坦言，鹹鴨蛋表面有一層黑灰，一般市民實難以從表面鑑別鹹鴨蛋真偽，最好還是光顧信譽良好的商戶。
