【綜合外電報道】澳洲近年感染沙門氏菌的病例大增,不少個案跟吃了受沙門氏菌污染的雞蛋有關。有專家指出,當地很多零售商沒有將雞蛋放在冷藏貨架上出售,令雞蛋受污染的機會增加。消費者對此深感憂慮及不滿,有人甚至聲言罷買。雖然澳洲供港的雞蛋屬少數,但本港有專家提醒,感染沙門氏菌可致死亡,巿民冬季打邊爐不要吃生雞蛋,亦要將蛋放入攝氏四度或以下的低溫冷藏才安全。

專家呼籲市民打邊爐不要吃生雞蛋。(設計圖片)

連鎖超市coles暫未跟隨將蛋放於冷藏貨架的做法。(資料圖片)

澳洲不少零售商沒有將雞蛋放在冷藏貨架上出售。(互聯網圖片)

維省感染10年翻倍

澳洲衞生當局的數據顯示,該國近年感染沙門氏菌的病例持續增加,其中四成與吃下受沙門氏菌污染的雞蛋有關。例如在維多利亞省,去年感染沙門氏菌的人數約有三千四百人,感染比率是十年前的兩倍。

雖然有專家指出,冷藏雞蛋有助抑制沙門氏菌孳生,但因澳洲未有明確法例規定零售業界須冷藏雞蛋,致令爭議不斷。阿德萊德大學微生物學教授托馬斯認為,零售商將蛋存放在冷藏架可減少沙門氏菌生長,且可存放較久。澳洲蛋業有限公司亦指,雞蛋若存放於攝氏二十二度的環境中,僅十日就會有沙門氏菌增加,消費者吃後可能中招。

不過,澳洲及新西蘭食品標準管理局(FSANZ)表示,沙門氏菌只會留在蛋殼上,即使是室溫下也未必會加速繁殖。墨爾本大學獸醫學副教授斯科特則指出,雞蛋在農場出貨前,已做足保障衞生的工夫,在零售層面是否冷藏雞蛋,分別不大。他亦指,若雞蛋在農場出貨時已染上沙門氏菌,送到零售點後才冷藏也無濟於事,認為加強前一階段的監管更為重要。

澳洲現時的食物安全條例規定,所有農場收集雞蛋後需先洗淨、檢查是否有裂縫,儲存於冷藏室,並用有冷藏設備的貨車運送到零售點。近日已有當地大型連鎖超市自發將雞蛋存放在低於攝氏七度的冷藏貨架,惟連鎖超巿coles暫未跟隨。coles稱冷藏雞蛋不代表有效減低受污染的機會,但有民眾質疑coles在運送過程中冷藏雞蛋,為何銷售時不照做。有人直言罷買,直至該店改變做法為止。

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