健康飲食近年大行其道，但並非所有植物油是「好油」。新加坡一項研究顯示，在飲食中若經常食用棕櫚油（palm oil），或以棕櫚油烹調食物，罹患冠狀動脈疾病，或因冠狀動脈疾病死亡的風險，比一般人高百分之六。

不少新加坡餐館、小販攤位和食肆使用棕櫚油烹調食物，當地人從食物中攝取的脂肪及飽和脂肪，其中一個主要來源是食油。

飽和脂肪達五成

國立大學蘇瑞福公共衞生學院花三年時間，收集和分析三十份針對棕櫚油對人體影響的國際研究。結果發現，棕櫚油所含的飽和脂肪高達五成，比橄欖油和葵花籽油等植物油多，若多吃可增壞膽固醇，導致膽固醇阻塞血管，令動脈硬化，誘發心臟病和中風等嚴重疾病。

專家提醒，買食品前應先看食物標籤，留意有否含棕櫚油。研究結果發表於美國《營養學期刊》。綜合外電報道

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