到農場、切肉工場打工是年輕人到海外參加工作假期計劃從事的熱門工種,但有傳染病專家指出,在農場經常接觸動物,或處理受污染肉類後消毒清潔不當,隨時感染惡菌。曾有病人到內地農場探訪後,返港三個月才發現感染布魯氏桿菌入骨,需施手術將兩節脊骨之間的壞死組織清走,因兩節脊骨合併,病人雖康復,卻出現「變矮」後遺症。他提醒市民,沙門氏菌、李斯特菌常藏在生肉中,可經皮膚傷口走入體內引發細菌入血,叮囑市民用切肉刀、耕作工具等利器時必須佩戴手套,工作完成後應盡快清洗全身及更換衣服。記者戴碧怡報道

愈來愈多人參加工作假期,體驗外國文化。(資料圖片)

傳染病專家提醒,到農場工作時要穿好保護衣物,以免細菌經傷口入侵身體。(資料圖片)

曾德賢

牛隻、豬隻聚集的農場、切肉工場的環境均潛藏惡菌,曾網傳有台灣男子參加工作假期計劃到澳洲,在牛肉工廠打工時,因患感冒被某種新型「牛細菌」感染肺部,病情嚴重,一度陷入昏迷,需深切治療,又要開刀為肺部引流,幾乎喪命。香港感染及傳染病學會代表曾德賢認為,零星病例未能斷定參加工作假期計劃的傳染病風險增高,但接觸農場動物及處理生肉的工作的確要提防,當中以感染布魯氏桿菌的殺傷力最大。人類主要經接觸農場動物受感染,細菌培植期達三至四周,患者可能離開感染源頭很久才發病,感染後死亡率達一至兩成。

康復後矮兩吋

布魯氏桿菌專襲擊骨骼,令患者骨痛,亦可經血液游走到腦、肝臟及腎臟等,造成多重器官衰竭。他多年前治療一名年約五十多歲男病人,因工作前往內地農場參觀,返港後三個月才發病,且情況嚴重至細菌入血及骨炎。病人留醫兩三周,施手術切除脊骨壞死組織才可出院。手術令兩節脊骨「摺埋」,病人身高矮了一、兩吋。

切生肉最高危是接觸到沙門氏菌或李斯特菌。曾德賢說,這些最愛走到血管的細菌,同樣可經進食或經傷口感染人體。潛藏草原泥土的類鼻疽菌都有機會因牛隻吃草時感染,再由牛傳給人。他提到,不少農場向動物餵飼抗生素防瘟疫,或因此令動物體內大腸桿菌抗藥性更頑強,人類感染後更難用藥治療。曾德賢提醒,在農場打工慎防惡菌入侵,最重要包紮好傷口、保護皮膚,工作後謹記清洗身體及工作服。

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