【本報訊】 不少超市或零售店會將奶類或三文治等食物,放在無門的陳列式雪櫃內,方便顧客選購,世界自然基金會香港分會七月起抽查十三個大型零售商品牌十九間分店共約五百個雪櫃,發現市面上有六成四商店的陳列式雪櫃無門。該會量度同款雪櫃安裝門前後的溫度變化,發現無門裝置雪櫃逾九成四時間未能達到平均預測恒溫的攝氏五度,耗電量比裝上門後多逾一半,浪費電力之餘,更令雪櫃平均溫度升高,擔心影響食物存放的保鮮效果,增加食物安全風險。

加裝櫃門無礙銷量

該會利用一部與本港連鎖便利店同款的直立式開口陳列式雪櫃,放置飲品後比較有門、無門及加裝透明膠簾後的冷藏溫度,發現無門雪櫃超過九成四時間未能達到平均預測恒溫的攝氏五度,個別位置更一度錄得高達逾攝氏十一度,比有門雪櫃的最高溫度高出五成二,顯示食品無法長期存放在安全的恒溫環境中。

雪櫃耗電量方面,該會發現加裝門後可節省高達五成電力,由每年用近一萬度電減少至約五千度電,即使加裝透明膠簾,用電量亦可較無門減少三成半。世界自然基金會香港分會助理經理古偉牧指,「好多商店以為無門雪櫃可以方便顧客攞食物,但是其實外國有調查反映,加裝雪櫃門後根本無礙影響銷售量。」該會建議零售商戶加裝掩門或簾幕,政府應該盡快將商用冷藏器具納入能源效益標籤,零售商可降低營運成本,又可減少碳排放和節省能源,及避免食物安全事故。

食物環境衞生署發言人表示,據新鮮糧食店的持牌條件,冷凍(冰鮮)肉類及冷藏肉類須分別儲存在溫度保持在攝氏零度至四度之間及攝氏零度以下的雪櫃內發售,持牌人違反持牌條件,在六個月內累積本署發出的三次警告信及其後仍再有違規,本署會考慮取消牌照。根據《奶業規例》規定,奶類或奶類飲品在待售期間溫度須保持在攝氏十度以下,但以加封容器盛載的消毒奶類或消毒奶類飲品除外,違例者最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。

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