餐飲業受挫「師奶更」先開刀
【本報訊】餐飲與旅遊息息相關，香港旅遊業步入寒冬，食肆亦慘遭牽連。尖沙咀銅鑼灣一帶的飲食業生意受佔領行動影響後，至今仍未復原，但再遭經濟及旅業下滑打擊，不少區內食肆正削減固定職位以減成本，部分專門為家庭主婦而設的「師奶更」侍應或傳菜員工作，亦會在短期內消失，主婦照顧家庭之餘做幾小時兼職的機會也告消失。
飲食業職工總會秘書長黃必文稱，傳統旅遊區旺角、銅鑼灣及尖沙咀早前受反水貨客示威衝擊，區內食肆生意至今仍未完全復甦，不少食肆因生意未如理想，開始裁減兼職人手，就連專為家庭主婦而設、上班時間較彈性的「師奶更」，亦正準備放棄，工會擔心若情況持續，飲食行業會像酒店業般，出現有人被迫放無薪假的現象。
經濟前景未明堪憂
香港餐飲業協會會長黃家和同意部分業界可能因生意倒退，首先裁減兼職或「師奶更」，但呼籲大家不用太悲觀。他解釋，餐飲業興衰，除要考慮旅遊業因素外，還包括外圍因素，雖然現時兩大因素都不太明朗，旺角又湧現「吉舖」，情況令人憂慮，但他認為本港飲食業仍未到最差的時候：「經濟周期有起有落，業界捱得過沙士，又捱得過金融海潚。」
黃家和相信，如經濟出現明顯下滑或通縮問題，餐飲業會「出招」想辦法自保。
